Chřestový salát s jablkem a zakysanou smetanou

SUROVINY: Bílý chřest sladší jablko zakysaná smetana bílý jogurt šťáva z citronu kopr PŘÍPRAVA: Stonek chřestu asi 5 cm od konce odlomíme a pod hlavičkou směrem dolů oloupeme. Asi 5 stonků svážeme provázkem a vaříme v osolené a lehce oslazené vodě 5 až 8 minut, potom rychle vložíme do ledové vody. Po vychladnutí nakrájíme na kolečka asi 1 cm široká. Jablko oloupeme, zbavíme jadřince a nakrájíme na kostičky velikosti chřestu. Zakápneme trochou citronové šťávy. Smícháme zakysanou smetanu s bílým jogurtem, množství záleží na každém , jak má rád hustý nebo…

Read More

Batátové chipsy

Suroviny: batáty máslo nebo řepkový olej sůl libovolné koření Příprava: Batát se oloupe a omyje. Nakrájí na velmi tenké plátky, potřeme máslem nebo olejem, osolíme a okořeníme, ale stačí osolit. Plátky se dají na plech s pečícím papírem vedle sebe, tak, aby se nepřekrývaly. V troubě pečeme 10 minut na 180C a pak na 200C dozlatova. Nutné hlídat. Vhodné jako příloha.  

Read More

Vepřová kýta s kedlubnou a brokolicí

Ingredience: vepřová kýta kedlubna brokolice máslo olej sůl Příprava: Vepřovou kýtu nakrájíme na kostky, osolíme a na oleji orestujeme do měkka. Kedlubnu nakrájíme na kostky a vaříme v osolené vodě také do měkka. Může se přidat trocha kurkumy na zabarvení. Pekáč vymažeme máslem a poklademe brokolicí nakrájenou na růžičky, osolíme a pečeme na 200C, měkkost si určí každý sám, někdo raději měkčí a někdo má rád raději křupavější.                                            …

Read More

Krůtí maso a hranolky z celeru

Ingredience: krůtí maso celer sůl oregano grilovací koření olej zelenina jako příloha Příprava: Krůtí maso se nakrájí na kostky, osolí a na oleji orestuje do měkka. Celer oloupeme a nakrájíme na kousky velikosti hranolek. Vložíme do mísy, osolíme, pokapeme olejem, přidáme grilovací koření a oregáno a promícháme. Koření se může použít libovolné. Na plech vyložený pečícím papírem vyskládáme celerové hranolky a pečeme v troubě na 200 – 220C asi 30 minut. Ochutnáme. Pak můžeme ještě dochutit solí. Jako přílohu použijeme zeleninu např. rajče, okurek. Celerové hranolky jsou vhodné i jako…

Read More

Penne těstoviny s lososem

SUROVINY: 160 gr těstovin Panzani Penne 200 gr lososa bez kůže 80 gr cherry rajčátek 2 stroužky česneku citron sůl, pepř zelená petrželka trochu olivového oleje POSTUP: Těstoviny uvaříme dle návodu.Lososa nakrájíme na malé kostky. Citron omyjeme a trochu žluté kůry nastrouháme. Do pánve dáme olivový olej a kousky lososa opečeme ze všech stran, přidáme rozmačkaný česnek a chvíli restujeme. Pokapeme šťávou z půl citronu a přidáme i trochu kůry. Nakonec přidáme rozpůlená cherry rajčátka a nasekanou zelenou petrželku, dochutíme solí a pepřem. Do hotového vhodíme uvařené těstoviny a lehce…

Read More

Úly s vaječným koňakem

SUROVINY: 20 dkg mletých vlašských ořechů 20 dkg mletého cukru 1 vajíčko dětské piškoty vaječný koňak čokoláda na vaření POSTUP: Na vále zpracujeme všechny suroviny a chvíli necháme odpočinout. Pomocí tvořítka uděláme úly. Do každého úlu nalijeme lžičku hustého vaječného koňaku, úl zalepíme máslovo pudinkovým krémem a přiklopíme na dětské piškoty. Odložíme do chladna, aby krém na piškotu zatuhl a potom můžeme úly namáčet do čokoládové polevy. Čokoládová poleva: 100 gr čokolády na vaření rozpustíme ve vodní lázni se 3 dkg ztuženého tuku / omega / Úly ale můžeme plnit…

Read More

Domácí přítel k vínu

SUROVINY: 30 dkg polohrubé mouky 30 dkg mletého cukru, může být i méně 15-20 dkg lískových ořechů půlených 3 vejce 1/4 prášku do pečiva špetka soli POSTUP: Na vále zpracujeme všechny suroviny a do vzniklého těsta zapracujeme rozpůlené lískové ořechy. Z těsta vytvoříme asi tři válečky o šířce 2 cm a délce plechu, které přeneseme na plech s pečícím papírem. Při pečení se trochu zvětší. V předehřáté troubě na 180-200C pečeme asi 20 minut. A ještě teplé krájíme na malé proužky.  

Read More

Muffiny z quinoi

SUROVINY: 100 gr vepřové šunky 100 gr tvrdého sýru 100 gr quinoi 100 gr cukety 3 vejce zelená petrželka POSTUP: Quinou několikrát musíme spařit vařící vodou, aby nebyla hořká. Dále ji vaříme v dvojnásobku vody asi 25 minut, přebytečnou vodu slijeme. Quinou necháme vychladnout. Cuketu a sýr nastrouháme na hrubém struhadle. Šunku a zelenou petržel nakrájíme nadrobno. A vše smícháme s vajíčky. Můžeme mírně osolit a opepřit. Formu na muffiny  jen lehce vytřeme máslem a plníme touto směsí. Pečeme ve vyhřáté troubě na 180-200C asi 45 minut. Místo vepřové šunky…

Read More

Ořechové trubičky

SUROVINY: 40 dkg hladké mouky 20 dkg mletého cukru 20 dkg másla 16 dkg mletých vlašských ořechů 2 vejce 1 žloutek POSTUP: Na vál si prosejeme mouku a cukr, přidáme pomleté ořechy, vejce a žloutek a na kostky nakrájené máslo. Vypracujeme těsto, které necháme v chladu odpočinout. Odkrojíme si část těsta a na moukou vysypaném vále vyválíme tenký plát, který si upravíme nožem do tvaru obdélníku. Připravíme si malá tvořítka – trubičky. Z vyváleného těsta si nožem nakrájíme obdélníčky, tak, aby byly kratší, než tvořítko a při natáčení na tvořítko…

Read More

Kokosky na lineckém kolečku

SUROVINY: Linecká kolečka:  42 dkg prosáté hladké mouky 28 dkg másla 14 dkg prosátého mletého cukru 2 žloutky citronová kůra Ze surovin vypracujeme těsto, které zabalíme do mikrotenu a necháme v chladu odpočinout. Poté těsto rozválíme a vykrajujeme kolečka, pečeme asi na 180C asi 8 minut. Kokosky: 6 bílků 30 dkg jemného krystalového cukru 20 dkg kokosu Bílky šleháme s cukrem v parní lázni asi 20 minut, odstavíme ze sporáku a vmícháme kokos. Na plechu s pečícím papírem lžičkou nebo pomocí zdobícího sáčku se širší špičkou děláme pusinky, které jsou…

Read More