Úly s vaječným koňakem

SUROVINY: 20 dkg mletých vlašských ořechů 20 dkg mletého cukru 1 vajíčko dětské piškoty vaječný koňak čokoláda na vaření POSTUP: Na vále zpracujeme všechny suroviny a chvíli necháme odpočinout. Pomocí tvořítka uděláme úly. Do každého úlu nalijeme lžičku hustého vaječného koňaku, úl zalepíme máslovo pudinkovým krémem a přiklopíme na dětské piškoty. Odložíme do chladna, aby krém na piškotu zatuhl a potom můžeme úly namáčet do čokoládové polevy. Čokoládová poleva: 100 gr čokolády na vaření rozpustíme ve vodní lázni se 3 dkg ztuženého tuku / omega / Úly ale můžeme plnit…

Read More

Domácí přítel k vínu

SUROVINY: 30 dkg polohrubé mouky 30 dkg mletého cukru, může být i méně 15-20 dkg lískových ořechů půlených 3 vejce 1/4 prášku do pečiva špetka soli POSTUP: Na vále zpracujeme všechny suroviny a do vzniklého těsta zapracujeme rozpůlené lískové ořechy. Z těsta vytvoříme asi tři válečky o šířce 2 cm a délce plechu, které přeneseme na plech s pečícím papírem. Při pečení se trochu zvětší. V předehřáté troubě na 180-200C pečeme asi 20 minut. A ještě teplé krájíme na malé proužky.  

Read More

Ořechové trubičky

SUROVINY: 40 dkg hladké mouky 20 dkg mletého cukru 20 dkg másla 16 dkg mletých vlašských ořechů 2 vejce 1 žloutek POSTUP: Na vál si prosejeme mouku a cukr, přidáme pomleté ořechy, vejce a žloutek a na kostky nakrájené máslo. Vypracujeme těsto, které necháme v chladu odpočinout. Odkrojíme si část těsta a na moukou vysypaném vále vyválíme tenký plát, který si upravíme nožem do tvaru obdélníku. Připravíme si malá tvořítka – trubičky. Z vyváleného těsta si nožem nakrájíme obdélníčky, tak, aby byly kratší, než tvořítko a při natáčení na tvořítko…

Read More

Kokosky na lineckém kolečku

SUROVINY: Linecká kolečka:  42 dkg prosáté hladké mouky 28 dkg másla 14 dkg prosátého mletého cukru 2 žloutky citronová kůra Ze surovin vypracujeme těsto, které zabalíme do mikrotenu a necháme v chladu odpočinout. Poté těsto rozválíme a vykrajujeme kolečka, pečeme asi na 180C asi 8 minut. Kokosky: 6 bílků 30 dkg jemného krystalového cukru 20 dkg kokosu Bílky šleháme s cukrem v parní lázni asi 20 minut, odstavíme ze sporáku a vmícháme kokos. Na plechu s pečícím papírem lžičkou nebo pomocí zdobícího sáčku se širší špičkou děláme pusinky, které jsou…

Read More

Krémové dortičky / macešky /

Suroviny: 20 dkg prosáté hladké mouky 7 dkg mletých mandlí 12 dkg prosátého mletého cukru 15 dkg másla špetka skořice 1 vejce malá lžička prášku do pečiva Postup: Na vále ze všech surovin vypracujeme těsto, které necháme v mikrotenovém sáčku asi hodinu v chladu odpočinout. Poté těsto vyválíme a vykrajujeme tvar květinek, upečeme na pečícím papíře na 180 C asi 10 minut. Slepujeme máslovo-pudinkovým krémem. Poléváme citronovou polevou a dozdobíme kapky čokolády. Může se také polévat žloutkovou polevou a čokoládou dozdobit ve tvaru macešky. Krém: vanilkový puding nasypeme do 400…

Read More